Радужное меню или почему так важен цвет в нашем рационе

image

Диетологи рекомендуют включать огромное количество овощей в меню, особенно на ужин и обед. Но не все делают акцент на том, чтобы включать максимальное количество цветных овощей. А ведь это не менее важно, чем поедание огромных порций одних и тех же хрустящих и сочных витаминов.

Так в чем причина пользы употреблять весь спектр цветных овощей?

Употребление разнообразных овощей означает, что мы получаем множество питательных веществ, особенно клетчатку, витамин А (в виде каротиноидов), витамин С, калий и магний. Готовы к приготовлению блюд из множество красочных овощей? Вот ключевые категории, на которых нужно сосредоточиться — помните, что свежие, замороженные и консервированные сорта считаются.

Темно-зеленые овощи

К ним относятся листовая зелень, которую можно есть сырой (салат, руккола и шпинат) или вареной (капуста, шпинат, мангольд и капуста), а также негустые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста. Темно-зеленые овощи богаты клетчаткой, витаминами А и С, магнием, фолиевой кислотой и калием.

Красные и фиолетовые овощи

Помидоры, красный болгарский перец, красная капуста, свекла, редис, баклажаны попадают в эту группу. Эти овощи богаты клетчаткой, витаминами А и С, фолиевой кислотой и калием.

Оранжевые и желтые овощи

К ним относятся морковь, оранжевый и желтый болгарский перец, сладкий картофель, тыква, кабачок, патиссон. Обратитесь к этим ярким продуктам для клетчатки, витамина А и калия.

Крахмалистые овощи

К ним относятся картофель, кукуруза и зеленый горошек. Эти овощи содержат больше углеводов, чем другие овощи, и часто рассматриваются отдельно от их красочных аналогов.

Другие овощи

Большинство овощей, не упомянутых выше, попадают в категорию других овощей, что означает, что даже в этой категории есть много разнообразия! Грибы, лук, кабачки, огурцы, цветная капуста и сельдерей попадают в эту группу. Яркие овощи делают наши блюда не только полезными, но и красивыми, визуально вызывая аппетит и эстетическое удовольствие!

Автор: Анна Макарова